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Channel: parmigiano – Benedetta Parodi Blog
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Cipolle ripiene alla crescenza

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Le verdure ripiene sono sempre una bella idea per l’antipasto. La ricetta piemontese con la quale sono cresciuta prevede di usare prosciutto, uovo e grana frullati insieme ma le possibilità di farcire zucchine, peperoni e cipolle sono davvero infinite. Questa con la crescenza ad esempio è squisita!

INGREDIENTI per 6 persone

3 cipolle
4 fette di pancarré
olio
3 spicchi d’aglio
2 foglie d’alloro
150 gr di crescenza
parmigiano qb

Procedimento:

Ripassare il pancarré in padella con olio, aglio e alloro. Tagliare in due le cipolle, svuotare le cipolle, tritare l’interno e mescolarlo con la crescenza e il parmigiano. Riempire le cipolle con il composto ottenuto. Sistemare le cipolle sulle fette di pane, spolverizzarle con la panure, ottenuta tritando le croste di pane. Completare con un filo di olio e far gratinare in forno per 2 minuti.


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